2017年08月12日

夏の常備菜は日持ちの酢たまねぎ。

こんにちはしましまです

お盆でヒマでのんびりぼんやりモードなので、本日は料理ブログ。

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夏も気が向けば常備菜を作りますが、日持ちが心配なので、炒めたものや、焼きもの、茹でたものは、3日で食べきるようにしてます。



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最近酢たまねぎ(前に流行ってたみたいですけど今更ブームが来てます)にはまってるんですが、コレは1週間以上は余裕で持つので心配いらず。
生のたまねぎに、酢とはちみつ、塩を入れるだけの簡単常備菜なんですけど、サラダとか、冷奴とか、炒め物に入れてもうまーい。
たまねぎだけじゃなく、漬け汁(?)はオリーブオイルと混ぜてドレッシングにもなるし便利です。



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相変わらず納豆も野菜と一緒に毎日食べてますよ。
これは胡瓜とブロッコリーに、海苔じゃなくてあおさを入れてみました。

見た目より栄養重視になって来た今日この頃・・・。




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2017年08月04日

今年の夏は納豆パワー。

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お知らせ
8/9(水)はお休みさせて頂きます。
よろしくお願い致します。

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こんにちはしましまです

豆が好き!ってことは先日のブログに書きましたが、もちろん納豆も大好きなんです。
でも納豆=白いごはん。と思ってたもんで、おかずもあるし、そうそう毎晩納豆食べるって訳にもいかなかったのです。

そこで、どうにか毎日美味しく納豆を食べれないもんかと、ネットで『納豆キャベツ』を検索してみたら、レシピの殿堂クックパッドさまに、良さげなレシピがありました。
キャベツの千切りに、納豆、海苔、マヨネーズにめんつゆを入れて混ぜ、最後に卵黄を乗せてできあがりってやつ。

7.jpg

これが美味しかった!!!(写真は混ぜる前)
とにかく納豆+マヨネーズ+海苔の組み合わせがサイコー。
こちらはキャベツにオクラです。(混ぜるとかさが半分位に減ります)




6.jpg

とにかく納豆、マヨ、海苔さえ入ってれば、野菜も調味料もアレンジ自在なのがいい。
これはオクラにキムチに小松菜。





8.jpg

きゅうりには味噌をちょこっと入れました。。
去年の夏はセサミン飲んだけど、わたしには全然効果がなかったもんで・・・
今年の夏は納豆パワーでがんばろっと。





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2017年07月29日

たんぱく質に食物繊維にイソフラボン!やっぱり豆が好き!

こんにちはしましまです

パン教室の先生に、枝豆とか煮豆とか豆が好きだ!って話をしたら、ひたし豆ってのを教えてもらい、そっから豆類にどっぷりはまっています。
すぐどっぷりしちゃうのが悪いクセ・・・

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ひたし豆ってちょっと甘みがあって枝豆みたいで、初めて煮た時は危うく一袋食べそうな勢いでした!
かっぱえびせん並に止まらないんです。笑

豆のどこが好きと言えば、あのぼそぼそした食感です。
でもtokuちゃんはあの食感があんまり好きじゃないそうなので(豆大福は好きなくせに!)、煮豆とか作ってもお箸が進みません。泣
栄養があるんだよって言っても全く興味なし状態。



9.jpg

わたしは毎日食べたいので、なんとお昼に白米代わりに豆を食べるようになってしまいました。笑
週に1回塩で煮て、1食分(70g)づつラップで包んで冷凍してます。
ただの塩煮だと豆の味がするし、一番は食感なので塩煮で十分なんです。笑




11.jpg

ひたし豆はちょっとお高いので、最近はほぼ大豆、たまにひたし豆って感じです。
大豆ももちろん塩で煮るだけ。
大豆って浸けとく時間は長いけど、煮るのは30分なんですぐです。




8.jpg

一粒一粒箸でつまんで、一粒づつぼそぼそ食べるのが美味しいのです。(全然美味しそうじゃないけど)




12.jpg

黒大豆も食べてみましたが、こちらも割高だし、食感も大豆の方が好き。

豆に興味を持ってから、いろんな所で豆を物色してるんですが、豆の種類の多さにびっくりです。
外国とかにもいろんな豆がありそうですもんね。
とりあえずは日本の豆を食べまくろうと思います!



アズコットフェア31日(月)まで♪

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こちらもぜひお越しください!




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2017年07月19日

今月はかもめ食堂で憧れたシナモンロール。ツキイチパン教室。

こんにちはしましまです

シナモンロールと聞くと即座に『 かもめ食堂 』を連想してしまう、かもめ食堂っ子です。
気に入った映画(本やドラマも)って、ついつい何度も見てしまうんですが、この映画も狂ったように見てました。(軽く50回は見てるはず!)

これを見た当時のわたしは、食べることに興味なく、料理も家事も全くできなかったんですが、主人公のサチエ(小林聡美)のコーヒーを入れる仕草やごはんをよそう仕草、おにぎりを握ったり、シナモンロールを作ったり・・・同じことを淡々と繰り返す毎日が、ぴっかぴかのキッラキラに光って見えて憧れたもんです。

パン作りを始めた頃、憧れのシナモンロールに何度かチャレンジしたけど、どれも成形が上手にできなかったので、今回は気合入れて望みました。笑

 シナモンロール

10.jpg

バターたっぷりの生地に、なんとレモンピールを入れるそうです。




13.jpg

いつも生地をめん棒で伸ばす所でつまずくんですが、今回はなかなか上手く行ったかも。
シナモンたっぷり入れて、くるくる巻いたら6等分してカップに入れて発酵からの焼き入れ。




5.jpg

この頃、外は土砂降りの雨。
あら、ちょっといい感じに焼けてる♪




14.jpg

最後はレモン味のアイシングを塗りたくって、できあがり



 至福の先生パン

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* 栗あん入りカンパーニュ
* 2種のチーズ入りくるみぱん
* 雑穀パン


12.jpg

どれもこれも先生のパンはほんとに美味しいんですが、この雑穀パンは毎日食べても飽きなさそうなお味でした。


シナモンロール、忘れないうちに復習しなくては!
過去に作ったシナモンロールの記事はコチラ⇒シナモンロールとナチュラルコーデ
次回も楽しみです☆




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2017年06月21日

ハムとたまごのお惣菜パン

こんばんはしましまです

今日はパンネタでーす。
今月のツキイチパン教室は、ハムとたまごのお惣菜パンでした。

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焼く前ですでに美味しそうだけど。





4.jpg

焼き色付くとめっちゃうまそー。
ハムと卵ってよくある組み合わせだけど、よくあるからこそ手づくりだとこんなに美味しいんだーってことが実感できました。
成形がちょっとややこしいけど、またつーくろっ。





そして待望の先生パン!

1.jpg

じゃがいもとアンチョビのパン





3.jpg

自家製いちご酵母のシュガートップパン





2.jpg

ホシノ酵母のチョコカスタードパン
これね!チョコカスタードが甘さ控えめで、ホシノ酵母のパン生地はもちもちで、一気に10個は行けそうな気がしました。笑

来月も楽しみです☆



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2017年06月15日

久々パン焼いてみた。

こんにちはしましまです

この前、神戸のお土産で『フロイン堂』のライ麦パンと田舎パンをもらったんですけど、そのパンがあまりにおいしかったもんで、触発されて久々パンを焼いてみました。

2.jpg

なんか上手く焼けちゃった〜♪
やっぱり気温が高いと発酵がすすみますな。




3.jpg

フロイン堂のパンは酸味もあって、噛めば噛むほど味がするって感じのパンだったなぁ〜。
あー思い出すだけでよ、よだれが・・・






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二切れだけ残ってたので、断面を比べてみたら(左がフロイン堂)・・・
レーズンとくるみの量がまるで違うし!笑
一体何グラム入ってるのさ???

パン作り控えてます・・・とか言っといて、また火が着いちゃいそうです!





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2017年06月11日

お弁当チラリ

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お知らせ
6/14(水)は14時からの営業となります。
よろしくお願い致します。

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こんにちはしましまです

最近どうもブログのネタがないなぁ〜と思ったら、食べものネタが減ったからなんでした。
実は食生活を見直そうと思って(もちろんダイエットも兼ねて!)、お菓子、パン、お弁当作りをかなり控えてるんです。
趣味を控えると、時間が有り余るってことが判明しました!
今までどんだけ作ってたんだか。笑
今日は載せてなかったお弁当をチラリ。

6.jpg

◎ちくわとパプリカのポン酢炒め弁当





5.jpg

◎焼きロールキャベツ弁当






8.jpg

◎鶏胸肉のマヨケチャップ焼き弁当





7.jpg

◎ガパオライス弁当

またそのうち復活しまーす☆





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2017年05月25日

手づくりピザランチ

こんばんはしましまです

先日友達のおウチでピザランチしました。
ほんとはウチでワンプレートランチの予定だったんですけど、マンションが大規模工事中で真っ暗な上にうるさいってのを忘れてたもんで・・・予定変更してピザになりましたー。

1.jpg

前日に生地を捏ね、当日室温で2次発酵。
発酵中の生地と具を持って、友達んチで成形して具を乗せました。






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焼き上がりはこんな(バジルはあと乗せがいいんですね・・・)
マルゲリータと、葱マヨウインナーのハーフ&ハーフ(人参とたまごの炒め物もね)







3.jpg

マルゲリータも美味しかったけど、葱マヨウインナー(マヨと醤油と七味を混ぜたソースに、大量のわけぎ(ねぎでも)とウインナー)が美味しくてビックリ






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デザートは、これまた前日に焼いたヨーグルトチーズケーキをキンキンに冷やして行きました。

ピザとケーキを食べ、気付けばなんと19時!!!
どんだけしゃべるんでしょう?笑




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2017年05月18日

あんぱん作り

こんにちは、しましまです

今週の休日は月イチパン教室でした。

3.jpg

お題はさくらあんぱん




2.jpg

あ、でもこの2枚の写真はあんぱんの写真ではございません。
自分の写真を撮り忘れたもんで、慌てて友達のパンを盗撮したものです。笑





1.jpg

こちらがわたくし作、さくらあんぱんです!
形は不揃いだけどつやっつやでしょ?
桜の塩漬けも先生手作りなんですって。
お友達のおウチの八重桜を摘んで、毎年漬けてるんですってー





4.jpg

そして先生パンを食べながらの、(大)爆笑おしゃべりタイム。
*オニオンブレッド
*さくらあんとくるみのカンパーニュ(だったような・・・)
*ブラックココアパン

パン教室なのに、友達が披露してくれた欅坂46の振り真似が面白すぎて、今でも思い出し笑い・・・ククク
来月も楽しみでーす☆




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2017年05月07日

豆ごはんとお弁当まとめ

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お知らせ
5/10(水),18(木)は13時からの営業になります。
よろしくお願い致します。

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こんにちはしましまです

今日はお久しぶりのお弁当ブログです。
先日のグリーンピース、無事に豆ごはんになりました。

3.jpg

豆ごはん+目玉焼き+ウインナーのケチャップ炒め弁当。
中華の素ちょろりとお醤油と塩とお酒で炊いたんですが、茹でた時はキレイなグリーンだったのに、変色しちゃいました。こんなもんなのかな?
後から混ぜれば良かったのかも。

あ、そうそう、気付いちゃいました?
ついに曲げわっぱゲットです。うふっ。
高くて買えない!と思ってたけど、安くて良さそうなのも結構あるってコトに今更気付きました。
これも2千円代でしたけど、なかなか良いです!

小判型でもちょっと細長くて、600MLのを選びました。
これは漆塗りですが、白木のも欲しいな〜なんて。





今日はもう、めっちゃ寝坊してしまい(今日は3度寝です)、せっかく昨日焼きそばの具材を切っといたのに、炒める時間すらない!と、朝からキレぎみでバタバタしてたら、救世主登場!

1.jpg

tokuちゃんが炒めてくれました。
tokuの塩やきそば!!!笑
ほんとは目玉焼き乗せるつもりが、頼むの忘れたのでちょっと寂しいけど、パプリカでなんとかごまかせてる???





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曲げわっぱも買ったし、セリアのこの白いお弁当箱は出番が減りそうだな。

ってな感じで、今週もがんばろー!!!


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2017年04月24日

ピカピカのいちごジャム

こんにちはしましまです

お隣の八百八さんで、なんと1パック¥150(限定40個)でいちごが売ってたので、そりゃもうジャム作っるっしょ!ってことで作ってみました。

1.jpg

いちごにレモン汁とグラニュー糖をかけて一晩寝かせますと、






2.jpg

出てる出てる、いちご汁〜。





5.jpg

いちごを別にして、いちご汁だけ高速で煮詰めました。





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最後にいちご投入。
あ、ほんとはアルミの鍋って良くないらしいけど、雪平ちゃんで煮ちゃいました。





8.jpg

そして煮沸消毒したビンに詰めてできあがり〜
灰汁取りに手を抜いたら、灰汁が残りましたけど、気にしません!泣

いつも自分で食べる分だと、煮沸消毒しないでビンに入れてたんですが、そうするとやっぱり日にちが経つにつれ、大丈夫かな?と心配になるので、今回は煮沸消毒してみました。





9.jpg

ヨーグルトにかけてたべたら・・・うまっ。
無脂肪ヨーグルト+きなこ+いちごジャム・・・と言うよりいちごソースでしたけど。
ちょっと甘すぎたかなぁ?でもピカピカでキレイに煮れて大満足(あくまでも見た目重視!)




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2017年04月19日

抹茶と大納言のパンと持ち寄りランチ

こんにちはしましまです

昨日は久々のパン教室に行ってきました!!!
3月は日程が合わず、4月はインフルで欠席・・・2ヶ月振りでした。

今回のお題は抹茶と大納言のパン。
細くて長い食パンみたいな型に生地を入れて焼くんですけど、成形が難しかった・・・

7.jpg

形ばかりに気を取られてしまう、私の悪い癖が全面に出た結果(気にした割に形もきれいでもないんですけど・・・)、厚さを均等にする事が全然出来ていませんでした。





3.jpg

結果四角く焼けず、上がまぁるく焼けてしまいました。泣
くぅ〜。悔しい。次は均等にするぞ。





5.jpg

でもね、切ったらこんななんですよ
この断面テンション上がりますよね〜





4.jpg

こんな可愛いくせに、美味しいんです
抹茶に目がないtokuちゃんが、夜ごはんの後にほぼ1本食べてました。





1.jpg

そして今回はパンを焼いてる間に、持ち寄りランチ会。
私は得意の“にんじんとツナのサラダ”と“味玉(酢醤油、カレー)”を持参したんですが、なんと肉料理担当者が2度寝して肉を焼いて来れず、図らずもヘルシーランチとなりました。笑





2.jpg

大根とホタテのサラダとチョコクッペ。





6.jpg

ちぎりパンサンド。

また来月が楽しみです☆





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2017年04月15日

のっけ弁4つとお弁当まとめ

こんにちはしましまです

さ、今日はお弁当ブログですよ〜

最近ごはんの上におかずをのっける“のっけ弁”率が高いので、のっけ弁4つ。

IMG_2374.JPG

左上;メンチカツ丼弁当 
右上:そぼろ目玉焼き丼弁当 
左下:ハンバーグ目玉焼きのっけ弁 
右下:オムライス弁当 

ハンバーグ弁当の椎茸の切り込みが鍋仕様だったって事以外は、安定の定番おかずです。笑





IMG_2373.JPG

だいぶあったかくなって来たので、作り置きも気をつけなきゃですねー。

明日は何弁にしよっかな?


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2017年04月10日

ガトーインビジブル

こんにちはしましまです

今日は趣味の部屋的ブログでございます。

1.jpg

作ってみたかったおフランスのケーキ、ガトーインビジブルと、何度作っても上手く行かない食パン焼きました。




4.jpg

りんごのガトーインビジブルの焼き上がりはこんな。

味はりんごりんごしてて美味しいんですが、食感がちょっとチーズみたいなんですよね〜。
チーズを噛んだ時のグニュっとした食感が苦手な私にはちょっと微妙。。。泣
微妙なのに紹介すんなよ!って感じなんですが、味は美味しいんですよ!
ただね〜食感がね〜。
餅系のグニュってした食感は好きなんですけどね。
チーズ系のグニュはちょっとね〜。

でもtokuちゃんはうまっ!て言ってました。




3.jpg

そして食パン。
これで3回目なんですけど、真っ白け〜。
1回目は焼き色薄かったので、2回目に温度上げて焼いたら焦げ、3回目アルミホイル被せて焼いたらまた白くなっちゃいました。
あと2、3回焼けば少しはましなのが焼けるかなぁ?



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2017年04月06日

これなぁんだ?と今日のコーデ

こんばんはしましまです

この前お客さんが見せてくれたコレ!
何だか分かりますか???

2.jpg

なに?なに?このごっつい岩みたいなやつー。

はい。正解は・・・


こんにゃく芋でした。
すごーい。噂には聞いてたけど初めて見ました。

このこんにゃく芋からこんにゃくを作るそうなんですが、まずこの芋を茹でて、何とかかんとかと混ぜて、どうにかこうにかしてこんにゃくにするそうなんです。
とってもめんどくさそう・・・
とか何とか思っていたら、翌日『できたよ!』と出来立てのこんにゃくを持って来てくれましたー。
なんと言う早業!ありがたや〜

さっそく刺身こんにゃくで食べたんですが、柔らかくてうま〜♪
あの芋がこんな美味しいこんにゃくになるなんてね!
ただ肝心の写真を撮り忘れちゃったんですー。泣

なので、次の日の夕食。
なぜか麻婆豆腐に入れちゃいました。笑

7.jpg

火を通してもブリブリにならずにシュワって感じの食感で、これまたうまっ!
逆に市販のってなんであんなに固いんでしょうね?

めんどくさそうだけど、こんなに美味しいなら作ってみたくなりました!




今日のコーデ。

1.jpg

チャコールグレーのチュニックに、ピンクのフレアースカートで!
ウッドビーズのネックレスは軽くていいですよ〜。
なんか最近日差しが強いので、もう帽子かぶりたい気分です。

是非見に来て下さいね!




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2017年03月31日

もっちりフレンチトースト

こんばんはしましまです

またまた冬将軍が来てますねー
もう寒くならないだろうと思ってたらコレですよ。
でもお天気には逆らえないので、明日お休みの方はおウチであったかくして、のんびりするのがいいですね〜。

そんな土曜の朝にフレンチトーストはいかがでしょう?

RFGO3173.jpg

4枚切りのパンを16分割(もしくは9分割)して、卵と牛乳を入れたバットに浸して全面焼くだけ!
焼くのがちょっとめんどくさいかもしれないけど、私はちまちま焼くのが好きでーす。
全面焼くと中がモチモチして美味しいんですよ〜。
薄いパンだと全面焼くのが難しいので、4枚切りがおすすめです。

JQSZ7210.jpg

上の写真はパスコの超熟4枚切り16分割で、こっちはこの前自分で焼いた食パン4枚切り9分割です(6個しかないけど・・・)。
見た目は同じようですけど、自分で焼いたパンの方が断然もっちりでした。
普通にジャムやメイプルでも美味しいですが、バターにお砂糖にレモン汁の組み合わせもいいですよ。

時間はたっぷりあるわよって方には、まず食パン捏ねて焼いてからのフレンチトーストコースをおすすめします!笑

週末に是非〜


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2017年03月27日

お弁当まとめ

こんばんはしましまです

今日はまたまたお弁当ブログでーす。

IMG_1831.JPG

思い起こせばインフルの時、ごはんもお弁当も食べられないし作れなくて。。。
若い時はどんなに高熱が出ても、どんなにこっぴどく振られても(何の話?)ごはんだけはモリモリ食べれるのが自慢だったのに・・・
最近は熱があると全然食べれませーん。。。
でも、おかげで2キロ痩せて解熱後3キロ太りました。え?




MCUV2387.jpg

キャベツとベーコンとチーズでサンドイッチ。(沼サン)
前日にキャベツ千切りしておくとすぐできます!




UQJQ4033.jpg

あとこれすごい雑ですけど、5分で詰めたお弁当!
寝坊しちゃってお弁当間に合わない!でもあるもの詰めて持ってこーと思ったら、意外とお弁当っぽくなったってやつです。雑だけど。笑

海苔の佃煮はtokuちゃんが生海苔を煮て作ったんですけど、美味しかった!
生海苔は今が旬らしいので、わたしも今度見つけたら作ってみよっと。

今週もがんばろー


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2017年03月06日

ハムエッグのっけ弁当と他イロイロ

こんにちはしましまです

昨日もお知らせしましたが、今週は7日(火)は営業で、8日(水)がお休みになります。
ご迷惑お掛けしますがよろしくお願いします!

ハイ出ました。今日はお弁当ブログです!笑
instagramで見かけたハムエッグのっけ弁当。
最初見た時、お弁当にハムエッグって!と驚いたんですが・・・ウチの母親が作らなかっただけで、お弁当界ではあるある弁当なのかしら?

7.jpg

やってみたら、あら美味し〜でもって簡単〜。
これはもう、寝坊した朝にもってこいのお弁当です。




12.jpg

でも目玉焼き乗せるなら、ハムもいいけどハンバーグもねー。
端っこの真っ黒いのは椎茸です。笑




最近tokuちゃん分も作ってるので、2つ作ってます。

11.jpg

それにしても魚が少ないわぁ・・・ってか1回も登場してない・・・www
どうも2人して肉食なんですよねぇ。

今週も肉肉しくがんばりまっす。


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2017年02月20日

お弁当2週まとめ

こんにちはしましまです

先週お弁当ブログなかったんですが・・・さびしー!なんて声は一切聞こえては来ませんでした。
あ、でもみなさんシャイですからね、ほんとは楽しみにしてたのに言えなかったのかも!と言うザ、ポジティブ思考で2週まとめてのお弁当9+2で11個、ご紹介しちゃいまーす
またまた薄目でぼんやりどうぞ・・・

3download.jpg

最初は楽しかったお弁当作りも、途中ちょっと辛くなり(何でこんな必死にお弁当作ってるの?あたし!的な)、それでも意地で作り続けてるうちに、もはや何とも思わなくなって来ました。
ほんと習慣になると無ですね。




お弁当の詰め方も最初は人のを見て、同じようなおかずを作ってってやってたんですけど(パクリと言います)、たくさん真似して(パクって)るうちに、最近やっと人のを見ないで自分で考えてできるようになって来ました。

5.jpg

これはおにぎり3つ丸く握って、隙間におかずを詰めたバージョン。




4.jpg

これはさかなの長さに合わせてごはんを斜めに詰めて、余ったところに常備菜バージョン。
別にたいしたことじゃないんですが、毎日のことなので些細な変化でも、作るのも食べるのも楽しくなるんですよねー。

あと、意外とおかずの高さを合わせることって重要なんですね?
全体の高さが揃ってるときれいに見える!
写真の事を考えるとちょっとこんもり盛った方が美味しそうに見えますし。

あっとすいません。。。どうでもいいお弁当ネタを熱く語ってしまいました。
しかも味の話は一切出ずに、見た目の話だけって言う・・・笑

今週もがんばりまっせ



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2017年02月15日

バレンタインのチョコパン

こんばんはしましまです

昨日はバレンタインデーでしたね〜
今年はハートチョコパンを作りました!

1.jpg

中にチョコレートを入れたチョコパンに、クランブルを乗せて、ハート型に粉砂糖まであしらってみたりして
がんばっちゃった



1-d9596-thumbnail2.jpg

ってか、パン教室で作ったんですけどね。笑
先生がバレンタインと言う事で、お題をチョコパンにしてくれたのでした。
一応tokuちゃんにもあげましたよー。笑




2-0ccfd-thumbnail2.jpg

先生パン。
左は(名前聞きそびれ!)外パリの中がもっちもちパン。
右は(名前聞きそびれ!)ナッツ的なのがいろいろ入ったパン。



2.jpg

こちらは里芋グラタンパン、これがおいしい!
里芋ってとこがいいんですよね〜。

最近おうちパンしてないので、そろそろエンジンかけよっと・・・
そうそう、首はすっかり治りましたよー。


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